孟電集團響應國家高質量發展要求，積極布局新產業發展，2021年，主動對接國家“雙碳”戰略，和清華現代農業科技企業合作，投資2.1億元建設水木孟電碳中和示范工廠項目，占地50畝，是全國首個建在發電廠里的蔬菜工廠，且為第四代全天候蔬菜工廠。項目集國產化技術研發、裝備、人才培養、碳中和、民生保障以及應急保障為一體，可將“工業排碳”與“數字智慧農業”結合起來，將電廠產生的二氧化碳就地吸收轉化，50畝種植單元每年節碳固碳2萬余噸。

工廠可種植番茄、黃瓜、生菜等優質綠色蔬果，通過智能控制溫度、濕度、光照等生長環境，使采摘期從30天提升至365天，實現越夏越冬生產，打破了傳統種植的季節性，全面達產后年產量最高可達150萬公斤，是傳統大田種植的30至50倍，滿足近5萬人口全年需求。水木番茄上市銷售以來，深受廣大客戶青睞，銷往北京新發地市場、武漢大型連鎖超市、鄭州萬邦市場、新鄉胖東來連鎖超市等大型商超和農產品市場。